Nếu như bạn đang cảm thấy nóng trong người và muốn ăn những đồ có tính mát để thanh lọc cơ thể? Vậy thì bạn không cần phải băn khoăn vì điều đó, bởi ngay sau đây mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng quá ngon và rất mát. Món ăn này không hề có một chút dầu mỡ nên các bạn có thể ăn thoải mái, thích hợp trong thời tiết nóng nực của mùa hè. Hơn nữa phần nhân trong của món ăn khá đặc biệt bao gồm nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, bên cạnh đó từng cuộn rau cải bắp lại được nướng trong một khuôn thấm đẫm nước sốt, tạo nên một hương vị vô cùng quyến rũ người ăn. Các chị em hãy tham khảo công thức làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng giản đơn dưới đây để làm cho bữa ăn thêm phong phú nhé.
Nguyên liệu làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng cho 4-5 người ăn ( khoảng 12 cuộn):
- 1 cái cải bắp xanh khoảng hơn 1 kilogram
- 470ml nước sốt cà chua ( cho phần nước sốt)
- 125ml nước sốt cà chua ( cho phần ướp thịt)
- 1 quả trứng gà lớn
- 2 muỗng canh đường nâu
- ½ (một phần hai) quả chanh
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 225 gram thịt bò
- 225 gram thịt heo
- 1 củ hành tây
- 125ml gạo hạt dài
- 1 muỗng canhh rau mùi tây khô
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu đen
- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ớt
Cách làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng.
- Bắp cải các bạn rửa qua cho sạch và giữ nguyên cả cái nhé.
- Các bạn cắt bỏ phần đầu cứng ở trên đi, nếu có lá già hay bị ủng hỏng thì các bạn bỏ đi nhé.
- Trứng gà các bạn đập ra bát
- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt khoảng 2 muỗng canh là được, nếu có hạt thì các bạn vớt bỏ đi nhé
- Thịt bò các bạn rửa thật sạch và băm thật nhỏ.
- Thịt heo các bạn làm tương tự như thịt bò.
- Hành tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi xắt nhỏ.
- Gạo các bạn vo cho sạch rồi để ráo nước.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món lá bắp cải cuộn thịt nướng.
- Đầu tiên, chúng ta sẽ chế biến lá bắp cải trước.
- Các bạn bắc một nồi nước lớn lên bếp ( nồi đủ lớn để vừa cái bắp cải là được). Các bạn đun nước trên ngọn lửa lớn và cũng không cho muối hay bất cứ thứ gì vào nước nhé.
- Khi nước sôi các bạn cho bắp cải vào trong nồi, luộc bắp cải khoảng 2 phút hoặc đến khi các bạn thấy lá bắp cải mềm đi là được.
- Sau đó các bạn dùng nĩa lớn để vớt bắp cải ra ngoài, để bắp cải ráo nước và nguội bớt trước khi chúng ta làm các bước tiếp theo.
- Tiếp theo, các bạn bắt đầu tách lấy phần lá bắp cải, chúng ta cần khoảng 12 lá bắp cải lớn.
- Trong lúc tách các bạn Lưu ý phải thật nhẹ nhàng để không làm lá bắp cải bị rách nhé.
- Sau đó, các bạn lấy một lá bắp cải và dùng một con dao nhỏ, sắc cắt bỏ phần thân màu trắng, cứng trên thân lá như trong hình nhé. Các bạn cũng Lưu ý cẩn thận để không làm lá bị rách nếu không chúng ta sẽ không thể gói được thịt.
- Các bạn làm tương tự như vậy đối với các phần lá còn lại nhé.
- Khi đã xong phần lá bắp cải chúng ta sẽ chuyển sang làm phần nước sốt và phần nhân thịt.
- Các bạn chuẩn bị sẵn một cái bát tô nhỏ, sau đó các bạn cho vào bát những nguyên liệu sau: nước sốt cà chua trong phần làm nước sốt, đường nâu, nước cốt chanh, nước sốt Worcestershire. Các bạn dùng muỗng khuấy thật đều các nguyên liệu lên để đường tan hết nhé.
- Tiếp theo, các bạn lấy một cái bát tô khác lớn hơn, các bạn cho vào các nguyên liệu sau: thịt heo, thịt bò, phần nước sốt cà chua còn lại, hành tây, rau mùi tây khô, gạo hạt dài, hạt tiêu, muối, ớt bột và trứng gà.
- Sau đó các bạn hãy đeo găng tay nilon và trộn các nguyên liệu trên cho thật đều, thật nhuyễn nhé.
- Bước tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành gói thịt.
- Các bạn lấy một lá bắp cải trải ra ngoài bàn, sau đó các bạn múc một lượng nhân vừa đủ vào bên trong lá.
- Sau đó, các bạn bắt đầu cuộn lá bắp cải lại. Công đoạn này rất giản đơn giống như chúng ta gói nem vậy, các bạn hãy khéo léo để phần nhân thịt không bị rơi ra ngoài nhé.
- Với phần lá ngoài cùng các bạn hãy sử dụng một chiếc tăm tre nhỏ để ghim chặt lại nhé.
- Các bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ là 350 độ F tương đương với 180 độ C.
- Tiếp theo, các bạn chuẩn bị sẵn một khay nướng và đổ một nửa phần nước sốt chúng ta đã pha chế vào khay nướng.
- Sau đó, các bạn hãy sắp xếp các cuộn thịt lá bắp cải vào khay nướng, các bạn xếp sao cho các cuộn thịt sát nhau một chút, như vậy chúng sẽ được giữ nguyên hình dạng khi chúng ta nướng.
- Cuối cùng, các bạn tưới phần nước sốt còn lại lên khắp các miếng cải bắp cuộn.
- Các bạn bọc kín miệng khay nướng bằng một tấm giấy bạc và cho trong lò nướng. Chúng ta sẽ nướng trong thời gian từ 60- 90 phút.
- Trong quá trình nướng, khi các bạn theo dõi được 60 đầu tiên, các bạn hãy kiểm tra nếu như cuộn bắp cải đã chín thì các bạn có thể dừng lại còn nếu chưa thì các bạn sẽ tiếp tục nướng với 30 phút tiếp theo.
- Bắp cải chín, các bạn lấy khay nướng ra ngoài, bỏ phần giấy bạc đi cho bắp cải nguội bớt.
- Các bạn gắp các cuộn bắp cải ra đĩa và thưởng thức nhé.
Lưu ý khi làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng:
- Nếu như nhà các bạn không có lò nướng thì các bạn có thể thực hiện theo những cách sau: các bạn hầm lá bắp cải cuộn thịt trong nồi cơm điện với nước sốt hay đun trên chảo như khi chúng ta sốt thịt thông thường nhé.
- Để món ăn ngon hơn thì các bạn nên ăn ngay lúc nóng nhé.
- Trong cách làm này, mình có sử dụng thịt bò và thịt heo trộn vào nhau để tạo nên một hương vị đặc biệt hơn, nhưng nếu bạn thích thì có thể sử dụng tất cả thịt heo hoặc tất cả là thịt bò.
- Còn đối với loại gạo dài các bạn có thể dùng gạo lức hoặc các loại gạo dẻo một chút cho món ăn thêm ngon nhé.
- Món lá bắp cải cuộn thịt nướng có một hương vị rất khác lạ và rất ngọt mát. Từng lá bắp cải thấm đậm nước sốt, phần nhân bên trong không chỉ ngon bởi thịt mà còn có một chút gạo, một chút hương vị từ rau củ khiến cho bạn đã ăn rồi là không thể quên được món ăn này. Đối với những bạn ăn kiêng thì đây là một món ăn lý tưởng bởi nó vừa ngon lại không có chất béo.
Trên đây là toàn bộ công thức giản đơn để làm món lá bắp cải cuộn thịt nướng mà các bạn có thể học theo và ứng dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Không chỉ vậy, các chị em có thể nấu món này trong những ngày tết khi chúng ta ăn quá nhiều đồ ngọt cũng như đồ nhiều dầu mỡ, những cuộn bắp cải như thế này sẽ giúp cho cơ thể của bạn được thanh lọc và đỡ nóng bức hơn đấy.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món lá bắp cải cuộn thịt nướng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
